Descubrimos este proyecto hace algunos meses y la verdad es que eso de juntar dos de nuestras cosas favoritas del mundo, nos encanta. Porque de verdad, ¿hay algo mejor que aúnar gastronomía y música? Sauce Blanche saben de lo que hablan. Y es que fue en 2018 cuando este grupo de artistas franceses se juntó, para impulsar la que es la primera promotora de música en restaurantes. Porque como ellos mismos definen, «somos una agencia de producción de contenidos creativos con dos temas favoritos: la comida y la música, dos universos que unen a las personas».

Una premisa muy clara, que ha aterrizado recientemente en España, concretamente en el Mercado de Vallehermoso de Madrid. La tienda de vinos y alimentación Batch se convierte en el escenario perfecto para que Teresa Gutiérrez aka Ganges interprete en directo su nueva canción, «Nunca». Ella, vestida por la firma de moda barcelonesa LAAGAM (creada por Inés Arroyo), nos traslada por completo a su particular universo sonoro. Todo ello, mientras los chefs Daniel y Nacho, apasionados del buen beber y del buen comer, recrean uno de sus platos estrella: unos tomates asados y fermentados a baja temperatura acompañado de un gazpacho de remolacha.

Es muy curioso cómo al final, todos los proyectos similares convergen y se encuentran en el camino. Ganges con su particular y orgánico sonido, y con ese ímpetu por expulsar lo que lleva dentro. Batch con esas incesantes ganas de promover la alimentación pausada, consciente y local, dando especial importancia a los productos y procesos olvidados o desconocidos. LAAGAM con ese punto tan revolucionario, capaz de transformar la industria de la moda hasta convertirla en un sistema mucho más ecológico y sostenible. Y Sauce Blanche con un proyecto revolucionario, capaz de cambiar el paradigma de la gastronomía y de la música. Poco más podemos decir, más que invitaros encarecidamente a que escuchéis y veáis esta nueva joya musical.